FIRINDA DANA SIRT KABURGA TARİFİ

İçindekiler

• 2 dilim (yaklaşık 3 pound) dana sırt kaburga

• ¼ su bardağı koyu esmer şeker

• 2 yemek kaşığı füme kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı tatlı veya sade kırmızı toz biber

• 2 yemek kaşığı sarımsak tozu

• 2 yemek kaşığı soğan tozu

• 1 yemek kaşığı acı biber tozu

• ¼ su bardağı kosher tuzu

• 1 yemek kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı beyaz biber

• 2 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 su bardağı seçtiğiniz barbekü sosu

HAZIRLANIŞI

• 1

  Fırını 120 dereceye ısıtın.

• 2

  Küçük bir kasede baharatları ve şekeri birleştirin ve iyice karıştırın.

• 3

  Kaburgaları kuru karışımla kaplayın ve yapışması için bastırın.

• 4

  Kenarları yüksek bir fırın tepsisine alüminyum folyo serin ve kaburgaları kemikli tarafı yukarı bakacak şekilde tepsiye yerleştirin.

• 5

  Kaburgaların üstüne ikinci bir folyo tabakası örtün. Her iki tabakanın kenarlarını bir kese oluşturacak şekilde kıvırın. (Daha küçük kaburga parçaları kullanıyorsanız, her birini ayrı ayrı folyoya sarın.)

• 6

  Et yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 saat, kaburgaların etlilik derecesine bağlı olarak, fırında pişirin.

• 7

  Üstteki folyoyu dikkatlice çıkarın ve kaburgaları etli kısmı yukarı bakacak şekilde çevirin.

• 8

  Kaburgaları barbekü sosuyla fırçalayın ve fırın sıcaklığını 250 dereceye veya ızgara ayarına getirin.

• 9

  Kaburgaları tekrar fırına koyun ve sos yüzeyde kabarcıklar oluşturup karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika ızgarada tutun. AFİYET OLSUN